Juni cupcake – resultatet af Madbloggerudfordringen #3 del 1

Madbloggerudfordringen ruller igen! Denne gang blev man ikke tildelt en anden blog, men man blev tildelt 3 sæsonråvarer, der skulle inkorporeres i en ret. I det søde køkken var det: Bær, krydderurter/spiselige blomster og chokolade. Derfor har jeg lavet denne Juni cupcake med det bedste juni har at tilbyde. Det er nemlig en cupcake med hvid chokolade, hyldeblomst, rabarber og jordbær. Juni og sommer i en STOR mundfuld!

Juni cupcake med hvid chokolade rabarber jordbær og hyldeblomst madbloggerudfordringen jordbærfrosting

Continue reading “Juni cupcake – resultatet af Madbloggerudfordringen #3 del 1”

Jordbær hyldeblomst marmelade

Endnu en gang finder jordbær og hyldeblomsterne sammen og skaber sød harmoni. Denne jordbær hyldeblomst marmelade laver jeg hver sommer Så finder jeg den frem, når jeg har brug for en lille smule sommer, når vinden rusker i de bladløse træer. Da jeg handlede ind havde jeg taget fejl af almindelig økologisk sukker og økologisk syltesukker. Det resulterede i en MEGET tynd marmelade. Nu er opskriften rette til og min marmelade er blevet kogt op igen, så derfor har jeg nu en lækker marmelade, der ikke løber ned ad brødet…

Jordbær hyldeblomst marmelade Continue reading “Jordbær hyldeblomst marmelade”

Hyldeblomst curd

Curd er engelsk og laves af smør, sukker og æg, der langsomt varmes op – det bruges på samme måde som marmelade eller syltetøj. Varmen får æggene til at tykne (curdle) massen. Man ser ofte af curd laves med citron, men det kan laves med alle mulige forskellige smagsgivere for eksempel appelsinskal, passionsfrugt og i dette tilfælde curd med hyldeblomster. Curds skal spises, da de kun kan holde sig i køleskabet i 3 uger – men hvis man gerne vil gemme sin curd i lidt længere tid, så kan man fryse den ned. Denne hyldeblomst curd har en dejlig balance mellem syre og sødme og er perfekt på en lun junidag!

hyldeblomst curd Continue reading “Hyldeblomst curd”

Hyldeblomstsaft

Denne opskrift har jeg fundet hos Camilla Plum, og det er den bedste opskrift på hyldeblomstsaft, jeg har prøvet. Denne opskrift på hyldeblomstsaft har en helt perfekt blanding mellem den fine smag af hyldeblomsterne og balancen mellem det sure og det søde.

hyldeblomstsaft Continue reading “Hyldeblomstsaft”

I sæson nu: Hyldeblomster

Hyldeblomster

Snart blomstrer hylden over hele landet. Og det er en fantastisk duft! Men man skal være hurtig, for den visner hurtigt igen, og så er det for sent. Derfor kommer dette indlæg lidt før at hylden egentlig står i fuldt flor. Jeg plejer at bruge meget tid på at lave hjemmesylt med hyldeblomster. Sidste år lavede jeg naturligvis hyldeblomstsaft. Derudover lavede jeg jordbær-hyldeblomstmarmelade, tørrede hyldeblomster og hyldeblomstsalt. I år skal de helt sikkert laves om til en cupcake på en eller anden måde! Derudover vil jeg forsøge at lave hyldeblomst curd i år. Det tror jeg kan blive rigtig godt.

Hyldeblomster

Jeg har altid forbundet hyldeblomsternes duft med Sankt Hans. Det er nemlig der, at blomsterne oftest er på sit højeste. Hylden kan findes overalt, og de vokser ofte vildt i krat og skovbrynet. Selve blomsten og de modne bær kan spises, men resten er giftig. Der er altså derfor vigtigt at man får taget blomsterne af stilkene inden man gå i gang. Det er også en god ide at lave være med at skylle blomsterne, da man så vasker meget af smagen direkte ned i afløbet. Det skal jo direkte ned i maven i stedet for.

Hyldeblomster