Earl grey cupcakes

Når det regner drikker jeg meget te. Og jeg er især glad for Earl Grey te. Den mørke te med en lækker fyldig smag af bergamot. Derfor har jeg lavet en opskrift på disse earl grey cupcakes. Selve kagen smager skønt af den sorte te og den krydrede bergamot. Og frostingen indeholder revet appelsinskal og chokolade, som giver et dejligt friskt modspil til den lækre kage.

earl grey cupcakes 02 Continue reading “Earl grey cupcakes”

5 års bryllupsdag… Cupcakes med Toblerone og hindbærfrosting

I går havde min mand og jeg fem årsbryllupsdag. Vi blev gift på Århus (dengang hed det Aarhus med Å) Rådhus, og det regnede, men det var ligemeget, for vi fik hinanden. Jeg lavede min egen bryllupskage. Det var en lagkage med fondant og vores kagefigurer var et bryllupsgravhundepar. Hvis jeg skulle lave min bryllupskage i dag, ville det helt sikkert blive cupcakes i stedet for.

Cupcakes med toblerone og hindbær 150

Bryllupskage

Continue reading “5 års bryllupsdag… Cupcakes med Toblerone og hindbærfrosting”

Banoffee cupcakes – og et fif til cupcakes på farten

Banoffee er en blanding af “banana” og “toffee” – altså banan og karamel. Disse banoffee cupcakes er også krydret med kaffe og chokolade – en himmelsk blanding! Denne kage består af en banankage med kaffe, en lille overraskelse af chokoladeganache og karamelfrosting. Kagen er pyntet med banan skiver. Karamellen er lavet af kondenseret mælk, så det er en god ide at lave det dagen i forvejen.

Cupcakes med banan kaffe chokolade og karamel 077 Continue reading “Banoffee cupcakes – og et fif til cupcakes på farten”

Cupcakes med chokolade, whisky, karamel og røget salt

Cupcakes er ikke just kendt for at være maskuline, men da min mand spurgte om jeg ville lave cupcakes til ham og hans venner, ville jeg alligevel give det et forsøg at lave en maskulin cupcake. Og jeg er egentlig sluppet meget godt afsted med det, hvis jeg selv skal sige det.
Jeg ville gerne lave en cupcake, der lugtede lidt af et herreværelse med god whisky og cigarrøg. Derfor har jeg lavet disse cupcakes med chokolade, whisky, karamel og røget salt. Selve kagen er en chokoladekage med whisky og frostingen består af en Swiss Meringue Buttercream med karamel af kondenseret mælk og røget salt. Kagen er pyntet med karamel og drysset med lidt røget salt. En rigtig lille lækkerbisken! Og selvom det er en maskulin cupcake, kan den altså også sagtens spises af kvinder!

cupcakes med chokolade, whisky, karamel, røget salt 002 Continue reading “Cupcakes med chokolade, whisky, karamel og røget salt”

Juni cupcake – resultatet af Madbloggerudfordringen #3 del 1

Madbloggerudfordringen ruller igen! Denne gang blev man ikke tildelt en anden blog, men man blev tildelt 3 sæsonråvarer, der skulle inkorporeres i en ret. I det søde køkken var det: Bær, krydderurter/spiselige blomster og chokolade. Derfor har jeg lavet denne Juni cupcake med det bedste juni har at tilbyde. Det er nemlig en cupcake med hvid chokolade, hyldeblomst, rabarber og jordbær. Juni og sommer i en STOR mundfuld!

Juni cupcake med hvid chokolade rabarber jordbær og hyldeblomst madbloggerudfordringen jordbærfrosting

Continue reading “Juni cupcake – resultatet af Madbloggerudfordringen #3 del 1”

Bagt grød med appelsin og chokolade

For noget tid siden så jeg i et madblad en lille notits om Urtekrams Trekornsflager. Det er en blanding af ruggryn, havreflager og enkornflager, og det synes jeg lød som en rigtig god blanding af korn. Derudover er de tilsat en lille smule hybenpulver. Jeg synes at hybenpulver har en svagt syrlig smag, så derfor tænkte jeg at det ville passe rigtig godt med appelsin. Og for at give dem et lille ekstra tvist, har jeg puttet chokolade i. En fantastisk måde at starte dagen på! Endnu en gang er denne opskrift på bagt grød uden tilsat sukker – hvis man vælger en sukkerfri chokolade.

bagt grød med appelsin og chokolade tekst

Continue reading “Bagt grød med appelsin og chokolade”

Cupcakes med rosmarin og bergamot

Jeg serverede denne kage for en veninde – som ellers spiser meget kage – og hun mente, at det var den bedste kage hun havde fået i meeeeeget lang tid…

Jeg kan rigtig godt lidt at bruge uventede ingredienser i kage – så det har jeg gjort med denne cupcake. Og det er bestemt ikke sidste gang jeg bruger krydderurter i en cupcake! Rosmarinen og bergamotten spiller rigtig godt sammen og giver en dejlig frisk smag. Disse kager består af en dej med rosmarinsukker, fyldt med hvid chokoladeganache med rosmarin og en cream cheese frosting med bergamot. Hvis du ikke har adgang til bergamot, så tror jeg også at denne opskrift ville smage super godt med citronskal i istedetfor.

Cupcakes med rosmarin og bergamot 028 Continue reading “Cupcakes med rosmarin og bergamot”

Bagt chokoladegrød med banan og kokos – resultatet af Madblogger Udfordringen #2

Madbloggerudfordringen har rullet endnu en gang… Denne gang lød udfordringen som følgende:

Du får tildelt en anden madblog som også er tilmeldt udfordringen. På denne blog vælger du selv en opskrift som du splejser med én af dine egne opskrifter!

Der skal være en genkendelighed ifht den opskrift du vælger, og mindst tre ingredienser skal gå igen.

bagt grød med chokolade 007

Jeg har været så heldig at blive tildelt Frøken Larsens Fristelser. Bloggen bliver drevet af Frøken Larsen, der er uddannet kok. Desuden læser hun til en bachelor i Ernæring og Sundhed. Derfor har hendes blog et “sundt tvist” med særligt fokus på det ernæsringsmæssige indhold. Derfor indeholder mange af hendes opskrifter fakta de enkelte ingredienser, og hvorfor de er sunde. Hun laver rigtig mange lækre aftensmåltider, som jeg helt sikkert selv skal prøve nogen af en dag. Derudover har hun også mange lækre opskrifter på smoothies. Og det er en af disse smoothies jeg har valgt at splejse sammen med en af mine egne. Jeg har valgt Frøken Larsens opskrift på Kokos- og Kakaosmoothie og min egen opskrift på Bagt boghvedegrød med banan og dadler. Fra Frøken Larsens opskrift har jeg udvalgt kokosmel, kakao og cashewnødder. Og fra min egen har jeg valgt boghvede, banan, psyllium frøskaller og frø – i min oprindelige opskrift er der solsikkefrø i – det har jeg udskiftet med hørfrø.

Så dette er bagt grød med kakao, nødder, kokos og banan. En lækker lille morgenhapser! Continue reading “Bagt chokoladegrød med banan og kokos – resultatet af Madblogger Udfordringen #2”

Cookies med bacon og chokolade

Min über seje veninde blev færdiguddannet som biolog i mandags. Efter hendes specialeforsvar, var der en reception, hvor temaet var “kage-ekstravaganza”. Og det var virkelig ekstravagant. Der var vildt meget kage. 15 forskellige i alt! Der var blandt andet cheesecake, brownies, M&M’s kage, Baileys Tiramisu og en super flot fondantkage, hendes mor havde fået lavet. Jeg spyttede også i kagebøssen med gulerodscupcakes – som kommer på bloggen inden længe – og baconcookies. Når man er biolog kan man åbenbart overleve på bacon og akvavit. Så det er klart, at der skulle være en kage med bacon i… Det resulterede i disse sprøde og seje cookies med bacon og chokolade…

bacon cookies 012 Continue reading “Cookies med bacon og chokolade”