Kategori: Frosting
-
Ris a la mande cupcakes
Det er 3. søndag i advent, og det betyder at der her kommer endnu en julecupcake. Denne gang er det den gode gamle ris a la mande, der er blevet skilt ad og genskabt som en cupcake. Det er blevet til en kirsebærkage fyldt med kirsebærsovs, toppet med ris a la mande og pyntet med…
-
Brunkage cupcakes
—
by
Det er første søndag i advent og det betyder at jeg lægger den først opskrift på en julecupcake op på bloggen. Denne gang er den brunkage cupcake. Selve kagen smager dejligt af brunkage og frostingen smager frisk af appelsin. Jeg har valgt at friske kagen en lille smule op med lidt mere appelsin, da jeg…
-
Krydrede rødbede LCHF cupcakes – resultatet af madbloggerudfordringen
Lige på falderebet blev jeg færdig med mit indlæg om Madbloggerudfordringen – og jeg må indrømme at det har været en STOR udfordring for mig. Jeg fik tildelt bloggen Vanløse Blues som laver lækker LCHF mad. Det kunne jo ikke være længere fra indholdet på min blog… Jeg valgte at tage udgangspunkt i en lækker krydret…
-
Grundopskrift: Swiss Meringue Buttercream med ahornsirup
Denne smørcreme har en lidt anderledes sød smag end min Swiss Meringue Buttercream, der er lavet med sukker. Og den får en smuk gylden farve. Jeg bruger en i opskrifter, hvor der ikke blandes saft eller andet i, der smager kraftigt. Denne smørcreme kan bedre stå alene og har en mere kompleks sød smag en den…
-
Grundopskrift: Stabiliseret flødeskum frosting
Jeg kan rigtig godt lide flødeskum – og jeg synes de passer rigtig godt til cupcakes. Men hvis flødeskum har stået for lang tid skiller det desværre og bliver rigtig kedeligt. Når man pisker fløden, pisker man luft ind i den og dermed vikler man proteinerne ind i hinanden. Disse proteiner bliver stabiliseret af fedtet…