Rugbrødstærter med tomat, parmesan og timian

De danske tomater er helt fantastiske lige nu! Derfor har jeg lavet disse lækre små rugbrødstærter med tomat, parmesan og timian. De er helt perfekte i madpakken! Fremgangsmåden er den samme som min opskrift på rugbrødstærter med svin, solbær og spinat. På den opskrift er der nogle flere billeder af processen, hvis du er i tvivl om, hvordan rugbrødstærtedejen skal laves. Denne opskrift er god til at stoppe madspildet, da man kan få brugt nogle lidt triste tomater og tørt rugbrød og rugbrødsendeskiver.

rugbrødstærter med tomat, parmesan og timian Continue reading “Rugbrødstærter med tomat, parmesan og timian”

Bagt grød med appelsin og chokolade

For noget tid siden så jeg i et madblad en lille notits om Urtekrams Trekornsflager. Det er en blanding af ruggryn, havreflager og enkornflager, og det synes jeg lød som en rigtig god blanding af korn. Derudover er de tilsat en lille smule hybenpulver. Jeg synes at hybenpulver har en svagt syrlig smag, så derfor tænkte jeg at det ville passe rigtig godt med appelsin. Og for at give dem et lille ekstra tvist, har jeg puttet chokolade i. En fantastisk måde at starte dagen på! Endnu en gang er denne opskrift på bagt grød uden tilsat sukker – hvis man vælger en sukkerfri chokolade.

bagt grød med appelsin og chokolade tekst

Continue reading “Bagt grød med appelsin og chokolade”

Bagt chokoladegrød med banan og kokos – resultatet af Madblogger Udfordringen #2

Madbloggerudfordringen har rullet endnu en gang… Denne gang lød udfordringen som følgende:

Du får tildelt en anden madblog som også er tilmeldt udfordringen. På denne blog vælger du selv en opskrift som du splejser med én af dine egne opskrifter!

Der skal være en genkendelighed ifht den opskrift du vælger, og mindst tre ingredienser skal gå igen.

bagt grød med chokolade 007

Jeg har været så heldig at blive tildelt Frøken Larsens Fristelser. Bloggen bliver drevet af Frøken Larsen, der er uddannet kok. Desuden læser hun til en bachelor i Ernæring og Sundhed. Derfor har hendes blog et “sundt tvist” med særligt fokus på det ernæsringsmæssige indhold. Derfor indeholder mange af hendes opskrifter fakta de enkelte ingredienser, og hvorfor de er sunde. Hun laver rigtig mange lækre aftensmåltider, som jeg helt sikkert selv skal prøve nogen af en dag. Derudover har hun også mange lækre opskrifter på smoothies. Og det er en af disse smoothies jeg har valgt at splejse sammen med en af mine egne. Jeg har valgt Frøken Larsens opskrift på Kokos- og Kakaosmoothie og min egen opskrift på Bagt boghvedegrød med banan og dadler. Fra Frøken Larsens opskrift har jeg udvalgt kokosmel, kakao og cashewnødder. Og fra min egen har jeg valgt boghvede, banan, psyllium frøskaller og frø – i min oprindelige opskrift er der solsikkefrø i – det har jeg udskiftet med hørfrø.

Så dette er bagt grød med kakao, nødder, kokos og banan. En lækker lille morgenhapser! Continue reading “Bagt chokoladegrød med banan og kokos – resultatet af Madblogger Udfordringen #2”

Bagt boghvedegrød med banan og dadler – morgenmad på farten

Jeg har lavet endnu en opskrift på bagt grød… Og endnu en gang er det morgenmad man kan spise på farten som giver en god start på dagen med masser af kostfibre. Denne gang er det med boghvedegryn og de smager helt vildt godt… Som min mand siger, så ville man sagtens kunne servere disse som dessert med en klat creme fraiche til. Men der er ikke den mindste smule sukker i… Denne opskrift på bagt er udelukkende sødet med banan og dadler.

Bagt boghvedegrød 034 Continue reading “Bagt boghvedegrød med banan og dadler – morgenmad på farten”

Bagt havregrød – morgenmad på farten

Jeg er meget dårlig til at stå op om morgenen… Og jeg er meget dårlig til at få spist morgenmad. Det tager alt for lang tid. Så derfor springer jeg ofte morgenmaden over… Det resulterer i at jeg bliver sulten i løbet af dagen… Derfor har jeg udviklet denne opskrift, som man kan tage med sig om morgen. Jeg tror også den vil være rigtig god i en madpakke som en snack. Denne opskrift på bagt grød er lidt sød, fordi der er så meget æble i, men der er slet ikke sukker, honning eller andet hejs i. Og så er der masser af gode kostfibre i, som giver en rigtig god start på dagen…

Bagt havregrød 024 Continue reading “Bagt havregrød – morgenmad på farten”

Krydrede rødbede LCHF cupcakes – resultatet af madbloggerudfordringen

Lige på falderebet blev jeg færdig med mit indlæg om Madbloggerudfordringen – og jeg må indrømme at det har været en STOR udfordring for mig. Jeg fik tildelt bloggen Vanløse Blues som laver lækker LCHF mad. Det kunne jo ikke være længere fra indholdet på min blog… Jeg valgte at tage udgangspunkt i en lækker krydret rødbedesuppe. Jeg har taget udgangspunkt i rødbederne og krydderierne og lavet en opskrift ud fra det… En temmelig svær opgave synes jeg selv…

Jeg er dog glad for jeg tog udfordringen, for resultatet er blevet rigtig godt, men jeg tror ikke, jeg kaster mig ud i at lave LCHF cupcakes igen. Det giver mig nemlig en del problemer, for jeg vil ikke bruge sødemiddel. Og jeg vil ikke bruge ingredienser, man ikke kan plukke i en have eller købe i et almindelig supermarked… Så derfor var ting som Stevia, Sukrin, kokosfibre og sesammel fra begyndelsen udelukket. Og mit første resultat blev da heller ikke særlig vellykket. Men jeg lærte af det, og her kommer den endelige opskrift.

LCHF cupcake Continue reading “Krydrede rødbede LCHF cupcakes – resultatet af madbloggerudfordringen”