Tag: Frosting
-
Krydrede rødbede LCHF cupcakes – resultatet af madbloggerudfordringen
Lige på falderebet blev jeg færdig med mit indlæg om Madbloggerudfordringen – og jeg må indrømme at det har været en STOR udfordring for mig. Jeg fik tildelt bloggen Vanløse Blues som laver lækker LCHF mad. Det kunne jo ikke være længere fra indholdet på min blog… Jeg valgte at tage udgangspunkt i en lækker krydret…
-
Grundopskrift: Swiss Meringue Buttercream med ahornsirup
Denne smørcreme har en lidt anderledes sød smag end min Swiss Meringue Buttercream, der er lavet med sukker. Og den får en smuk gylden farve. Jeg bruger en i opskrifter, hvor der ikke blandes saft eller andet i, der smager kraftigt. Denne smørcreme kan bedre stå alene og har en mere kompleks sød smag en den…
-
Grundopskrift: Stabiliseret flødeskum frosting
Jeg kan rigtig godt lide flødeskum – og jeg synes de passer rigtig godt til cupcakes. Men hvis flødeskum har stået for lang tid skiller det desværre og bliver rigtig kedeligt. Når man pisker fløden, pisker man luft ind i den og dermed vikler man proteinerne ind i hinanden. Disse proteiner bliver stabiliseret af fedtet…
-
Grundopskrift: Ganache på 3 måder
Mmm… Chokolade… Det er en af mine absolutte yndlinge! Og det bedste ved det hele er, at man kan spise chokolade HELE året. Det går ikke ud af sæson Man kan froste cupcakes med forskellige ting. Jeg har tidligere af Swiss Meringue Buttercream og Marengsfrosting. Denne opskrift består kun af chokolade og fløde – kan det…
-
Fraklip: Skilt ganache
Jeg er i gang med at lave et indlæg, der handler om, hvordan man bruge ganache som frosting på cupcakes. Ud af de tre forskellige typer ganache jeg lavede (til en opskrift med en ChokoChock cupcake), var den med mørk chokolade, den eneste der skilte. Det er heldigvis meget nemt at redde. Som udgangspunkt kan…