Fraklip: En hemmelighed…

Jeg laver ofte fejl, når jeg laver mad – det gør alle vel..? Jeg har fået en ide, som jeg går og sysler med i køkkenet lige nu… Og jeg er sikker på at det nok skal blive rigtig godt…

Men mit første forsøg, var knap så vellykket… Jeg har dog lært af mine fejl, så jeg er sikker på, at det nok skal lykkes til sidst…

Fraklip hemmelighed 003

Men før det lykkes helt, holder jeg det hemmeligt lidt endnu… Continue reading “Fraklip: En hemmelighed…”

Fraklip: Bagt havregrød

Nyt år – nye græsgange… Derfor prøver jeg nogle nye ting af i køkkenet. En af disse er at jeg vil lave andet end kage til bloggen… Men jeg bryder ikke helt mit eget koncept, for jeg bruger stadig min muffinform.

Jeg har derfor kastet mig hovedkulds ud i mit første forsøg – nemlig bagt havregrød. Jeg skriver lidt mere om overvejelserne til dette, når jeg får opskriften til at virke. For den virker altså ikke helt endnu…

Fraklip bagt havregrød 005 Continue reading “Fraklip: Bagt havregrød”

Fraklip: Paradisæbler

Det er så dejligt, når folk tilbyder mig lækre ting fra deres haver… Det giver mig mulighed for at tænke ud af boksen og prøve noget nyt. Og jeg kan rigtig godt lide udfordringer! Så da jeg for nogle uger siden skabte et dejligt nyt bekendtskab, fik jeg tilbudt en masse paradisæbler. Hun plukkede dem endda selv og kørte til Aarhus for at give dem til mig. Jeg var meget rørt over hendes gavmildhed. Tænk sig at en person man har kendt i en halv time! Jeg tog glædeligt i mod de mange paradisæbler – jeg vidste at de skulle bruges hurtigt for sæsonen synger på sidste vers.

paradisæbler 003 Continue reading “Fraklip: Paradisæbler”

Fraklip: Græskarkerner

Nogen gange er en ide bedre i teorien end i praksis. Jeg havde en plan om at bruge græskarkernerne som pynt på mine græskar cupcakes. Jeg snuste lidt rundt på nettet og fik strikket en opskrift sammen, som jeg syntes ville være god. Og resultatet blev også meget smagfuldt – meget mere smagfuldt end dem, man kan købe i butikkerne. Derudover havde jeg drysset dem med pumpkin spice.

græskarkerner 001 Continue reading “Fraklip: Græskarkerner”

Fraklip: Skilt ganache

Jeg er i gang med at lave et indlæg, der handler om, hvordan man bruge ganache som frosting på cupcakes. Ud af de tre forskellige typer ganache jeg lavede (til en opskrift med en ChokoChock cupcake), var den med mørk chokolade, den eneste der skilte. Det er heldigvis meget nemt at redde. Som udgangspunkt kan men prøve at piske ganachen. Men det hjalp ikke i mit tilfælde. Det gjorde faktisk bare problemet værre…

fraklip skilt ganache Continue reading “Fraklip: Skilt ganache”

Fraklip: Cream Cheese Frosting

Jeg er i gang med at lave en opskrift på rose cupcakes. Men nogen gange går det ikke lige heeeeelt, som jeg gerne vil. Jeg har aldrig prøvet at lave cream cheese frosting før, men jeg tror at det passer bedre til min hybenrose cupcake. Jeg tror at man både lærer af sine fejl og sine succeser. Derfor vil jeg også lægge fejl ud på min blog.

Den første portion cream cheese frosting jeg lavede indeholdte også Mascarpone ost. Men den skilte… Hmm… Hvordan kan det mon være? Jeg læste på nettet at Mascarpone ville skille, hvis man piskede det for meget. Nå… Ud med det…

Den anden portion jeg lavede var kun med cream cheese, flormelis og smør. Men den blev alt for tynd. Jeg havde dog også puttet en smule hybenrosesaft i, og jeg tror, at det var det, der var problemet.

Tilføjelse:

Det er endelig lykkes mig at lave en rigtig god opskrift på cream cheese frosting… Den kan findes her: Grundopskrift: Cream Cheese Frosting

fraklip cream cheeseNæste forsøg bliver forhåbentlig en succes, så jeg kan få lagt opskriften på bloggen…

Kandiserede roser

Til at pynte mine hybenrose cupcakes har jeg lavet kandiserede hybenroser. Man kan bruge alle slags rosenblade – de skal bare ikke være sprøjtet med pestisider eller andet snask, som de roser man køber i butikkerne er. Jeg har set opskrifter, der bruger flormelis og opskrifter, der bruger sukker. Så jeg prøvede begge dele. Jeg synes klart, at sukker virker bedst. De blade jeg lavede med flormelis kommer nederst i indlægget.

kandiserede hybenroser

Det skal du bruge:

  • Roseblade
  • Pasteuriserede æggehvider
  • Sukker

Fremgangsmåde:

  • Skyl dine rosenblade – men vær forsigtig. De er meget sarte… Jeg skyllede mine ved at dyppe dem ned i et glas vand.
  • Læg bladene over på et stykke køkkenrulle og dup dem tørre

kandiserede hybenroser

  • Hæld æggehviderne i en skål og pisk dem til de skummer let
  • Hæld sukkeret i en anden skål
  • Dyp et blad ad gangen først ned i æggehviderne og dernæst forsigtigt ned i sukkeret.
  • Derefterlægges bladene over på en bageplade.
  • Du kan enten tørre bladene et lunt, tørt sted i et døgns tid eller putte dem i ovnen ved 50 grader i ca. 1,5 time. Lad endelig være med at skrue op forovnen, da sukkeret vil smelte og karamellisere…

kandiserede hybenroserOg det færdige resultat…

kandiserede hybenroserFraklip

Som jeg skrev prøvede jeg også med flormelis. Og det blev virkelig noget NAS! Det er mulig jeg gjorde det forkert, for jeg kunne slet ikke få bladene af bagepapiret igen og de gik i stykker.

kandiserede hybenroser

kandiserede hybenroser