Cupcakes med rosmarin og bergamot

Jeg serverede denne kage for en veninde – som ellers spiser meget kage – og hun mente, at det var den bedste kage hun havde fået i meeeeeget lang tid…

Jeg kan rigtig godt lidt at bruge uventede ingredienser i kage – så det har jeg gjort med denne cupcake. Og det er bestemt ikke sidste gang jeg bruger krydderurter i en cupcake! Rosmarinen og bergamotten spiller rigtig godt sammen og giver en dejlig frisk smag. Disse kager består af en dej med rosmarinsukker, fyldt med hvid chokoladeganache med rosmarin og en cream cheese frosting med bergamot. Hvis du ikke har adgang til bergamot, så tror jeg også at denne opskrift ville smage super godt med citronskal i istedetfor.

Cupcakes med rosmarin og bergamot 028 Continue reading “Cupcakes med rosmarin og bergamot”

Cookies med bergamot, chili og hvid chokolade

Jaja… Min blog handler om cupcakes… Men nogen gange må man da godt træde lidt ved siden af, må man ikke? Jeg kan nemlig rigtig godt lide en stor cookie, der på en en gang er sprød, blød og sej. Grundopskriften på selve dejen har jeg lånt fra Sarahs Kager. Hun laver generelt nogle super lækre kager, men jeg synes at hendes Amerikanske Cookies med chokoladestykker er helt fantastiske… De er uden sammenligning de bedste cookies jeg har lavet.

Disse cookies har en fin lille snert af chili. De er ikke stærke, men de bider en lille smule. Det er så svært at sige noget generelt om, hvor meget chili, der skal i en opskrift, før den har den rigtige smag… Så prøv dig lidt frem… Jeg har brugt bergamotfrugter, som jo desværre er lidt besværlige at få fat på… De har en helt særlig smag, man ikke kan få fra andre citrusfrugter. Men jeg tror også at denne opskrift ville smage rigtig godt med klementinskal…

cookies med bergamot chili hvid chokolade 005 Continue reading “Cookies med bergamot, chili og hvid chokolade”