Cupkageriget

Kategori: Frosting

  • Grundopskrift: Ganache på 3 måder

    —

    by

    Nina
    in , , ,

    Mmm… Chokolade… Det er en af mine absolutte yndlinge! Og det bedste ved det hele er, at man kan spise chokolade HELE året. Det går ikke ud af sæson Man kan froste cupcakes med forskellige ting. Jeg har tidligere af Swiss Meringue Buttercream og Marengsfrosting. Denne opskrift består kun af chokolade og fløde – kan det…

  • Fraklip: Skilt ganache

    —

    by

    Nina
    in , ,

    Jeg er i gang med at lave et indlæg, der handler om, hvordan man bruge ganache som frosting på cupcakes. Ud af de tre forskellige typer ganache jeg lavede (til en opskrift med en ChokoChock cupcake), var den med mørk chokolade, den eneste der skilte. Det er heldigvis meget nemt at redde. Som udgangspunkt kan…

  • Grundopskrift: Marengs frosting

    —

    by

    Nina
    in , ,

    Denne opskrift er fra Leiths Baking Bible. Det er min go-to bog, når det handler om grundopskrifter, forklaringer og metoder. Dette er en italiensk marengs, som er lidt mere besværlig at lave, end en almindelig marengs. Det er dog arbejdet værd, da den er meget mere stabilog dermed bedre som marengs frosting. Jeg laver et…

  • Grundopskrift: Swiss Meringue Buttercream

    —

    by

    Nina
    in , ,

    Jeg kan ikke så godt lide smørcreme. Jeg synes det smager for meget af… SMØR! Så derfor laver jeg swiss meringue buttercream i stedet for. Det hedder “swiss meringue” fordi den af lavet af schweizisk marengs. En schweizisk marengs er mere stabil end en almindelig marengs, der er lavet ved at piske æggehvider og sukker sammen.…