Jeg har tidligere lavet opskrifter på gele med umodne æbler med henholdsvis chili og timian. Men man kan også lave æblegele med skrællerne – det meste af pektinen sidder netop i skrællen på æblerne. Jeg bruger ofte denne metode, hvis jeg skal lave meget æblemarmelade eller koge en stor portion æblegrød. Man kan jo lige så godt bruge råvarerne istedetfor at smide det ud. Og selvom de æbler man har til at ligge derhjemme er melede og trælse at spise, så kan skrællen bruges til gele og resten kan bruges til grød. Denne gang er det blevet til æble gele med vanilje.
Kategori: Efterår
Æble-kanel marmelade
Denne marmelade laver jeg hvert efterår. Den har en dejlig smag fra de syrlige æbler og den krydrede kanel. Og ikke nok med at det smager godt, så er det super nemt at lave.
Når jeg skræller mange æbler bruger jeg som regel skrællerne og kernehus til at lave gele af. Der er jo ikke nogen grund til at smide noget ud, som man kan få lækker mad ud af (Opskriften på gele kommer en af de nærmeste dage)
Fraklip: LCHF cupcake
Som en del af madbloggerudfordringen vil jeg lave en LCHF cupcake. Jeg prøver mig frem… Men resultatet er ikke helt godt endnu. Men jeg er godt på vej…
Henkogte pærer
At henkoge er en rigtig god metode til at gemme sæsonens råvarer i dette tilfælde henkogte pærer – og det er en god måde at sylte på med et lavere indhold af sukker, da sukkeret bruges for at tilføre smag og ikke for at konservere.
Det er meget vigtigt at du læser hele opskriften igennem inden du går i gang, da der er flere faldgrupper, når man henkoger – jeg kommer ind på disse i opskriften. Jeghar understreget det vigtigste
I sæson nu: Pærer
Sæson: august – november
Fraklip: Græskarkerner
Nogen gange er en ide bedre i teorien end i praksis. Jeg havde en plan om at bruge græskarkernerne som pynt på mine græskar cupcakes. Jeg snuste lidt rundt på nettet og fik strikket en opskrift sammen, som jeg syntes ville være god. Og resultatet blev også meget smagfuldt – meget mere smagfuldt end dem, man kan købe i butikkerne. Derudover havde jeg drysset dem med pumpkin spice.
Græskar cupcakes
Disse græskar cupcakes får den mest fantastiske orange farve. De har en dejlig varm smag, der passer rigtig godt til efterårets komme. Jeg har erstattet noget af smørret med græskarpure. På den måde smager kagen mere af græskar, og der er mindre fedt i
Bagt græskar pure
Jeg æææælsker græskar og jeg er altid blevet draget af deres smukke orange farve. Jeg kan især godt lide græskarpure. Det kan bruges til mange ting – som dip, i en suppe, som fyld i en tærte, som tilbehør til en lækker bøf, som sovs og så kan det naturligvis bruges en en cupcake. Så kort sagt… Mulighederne er mange! Når jeg laver pure af græskar bager jeg dem altid i ovnen. Jeg synes det giver en dybere og mere nøddeagtig smag af græskar når man laver bagt græskar pure.
Pumpkin Spice
Lige nu kan man i Starbucks købe en Pumpkin Spice Latte. Pumpkin Spice er ikke noget vi bruger herhjemme, men de bruger det i stor stil i USA. Det er en rigtig lækker krydderiblanding, som de særligt bruger sammen med græskar. Jeg har fundet en opskrift på Pumpkin Spice, som jeg her videregiver. Blandingen har en rigtig dejlig varm smag, som passer godt til det kolde ruskende efterår…
