Hybenrose cupcakes

Efter flere mislykkes forsøg på cream cheese frosting, er det endelig lykkes mig at lave en cream cheese frosting, der ikke er alt for flydende eller skiller. Så her kommer opskriften på hybenrose cupcakes. De har en meget fin smag af hybenrose og dufter dejligt parfumerede. Den svagt syrlige cream cheese frosting giver et rigtig fint modspil til den søde kage.

Hybenrose cupcake Continue reading “Hybenrose cupcakes”

Kandiserede roser

Til at pynte mine hybenrose cupcakes har jeg lavet kandiserede hybenroser. Man kan bruge alle slags rosenblade – de skal bare ikke være sprøjtet med pestisider eller andet snask, som de roser man køber i butikkerne er. Jeg har set opskrifter, der bruger flormelis og opskrifter, der bruger sukker. Så jeg prøvede begge dele. Jeg synes klart, at sukker virker bedst. De blade jeg lavede med flormelis kommer nederst i indlægget.

kandiserede hybenroser

Det skal du bruge:

  • Roseblade
  • Pasteuriserede æggehvider
  • Sukker

Fremgangsmåde:

  • Skyl dine rosenblade – men vær forsigtig. De er meget sarte… Jeg skyllede mine ved at dyppe dem ned i et glas vand.
  • Læg bladene over på et stykke køkkenrulle og dup dem tørre

kandiserede hybenroser

  • Hæld æggehviderne i en skål og pisk dem til de skummer let
  • Hæld sukkeret i en anden skål
  • Dyp et blad ad gangen først ned i æggehviderne og dernæst forsigtigt ned i sukkeret.
  • Derefterlægges bladene over på en bageplade.
  • Du kan enten tørre bladene et lunt, tørt sted i et døgns tid eller putte dem i ovnen ved 50 grader i ca. 1,5 time. Lad endelig være med at skrue op forovnen, da sukkeret vil smelte og karamellisere…

kandiserede hybenroserOg det færdige resultat…

kandiserede hybenroserFraklip

Som jeg skrev prøvede jeg også med flormelis. Og det blev virkelig noget NAS! Det er mulig jeg gjorde det forkert, for jeg kunne slet ikke få bladene af bagepapiret igen og de gik i stykker.

kandiserede hybenroser

kandiserede hybenroser

 

 

 

Hybenrose saft

Dette indlæg skulle egentlig have heddet hybenrose sirup. For det var det, jeg gik i gang med at lave. Men den mixtur jeg har lavet er meget tynd, så jeg kalder det saft i stedet for. Jeg har fundet opskriften på hybenrose sirup hos Timm Vladimir. Jeg havde dog ikke læst opskriften ordentligt igennem og kom til at lave fejl. Resultatet blev dog rigtig godt, så har er min udgave af hybenrose-sirups-saft. Det får den mest fantastiske pink farve.

Hybenrose saft Continue reading “Hybenrose saft”

I sæson nu: Hybenroser

Lige nu står kysterne i blomst. Hybenbuskene (også kaldet rynket rose) blomstrer med roser, og de har en helt faktisk duft. Selvom de står på sortlisten over invasive plantearter i Danmark, så synes jeg, stadig de er fantastisk smukke. Roserne er forstadiet til hyben, der bliver modne i august-september.

Hybenroser ved stranden

 

Jeg har i lang tid godt kunne tænke mig, at fange duften og smagen af hybenroser – for den smager og dufter virkelig af sommer. Hvad kunne være bedre på en grå og trist efterårsdag, end mindet om sommer og hybenroser? Derfor har jeg i år tænkt mig at lave hybenrose sirup. Derudover vil jeg forsøge at lave hybenrose ekstrakt. Måske bliver det også til hybenrose saft, hvis jeg har blomster nok…

Hybenroser 072

Disse smukke roser skal naturligvis omdannes til en cupcake og de skal pyntes med kandiserede hybenroser.

Hybenroser 055