Æble-kanel gelé

Denne gelé er, lige som opskriften på æblegele med vanilje, lavet på æbleskræller. Det er en rigtig god måde at bruge sine skræller på. Det sidder enormt meget pektin og smag i skrællerne, så hvorfor ikke bruge det?

æblegele med kanel Continue reading “Æble-kanel gelé”

Æble vanilje gele

Jeg har tidligere lavet opskrifter på gele med umodne æbler med henholdsvis chili og timian. Men man kan også lave æblegele med skrællerne – det meste af pektinen sidder netop i skrællen på æblerne. Jeg bruger ofte denne metode, hvis jeg skal lave meget æblemarmelade eller koge en stor portion æblegrød. Man kan jo lige så godt bruge råvarerne istedetfor at smide det ud. Og selvom de æbler man har til at ligge derhjemme er melede og trælse at spise, så kan skrællen bruges til gele og resten kan bruges til grød. Denne gang er det blevet til æble gele med vanilje.

æblegele med vanilje Continue reading “Æble vanilje gele”

Æble chili gele af umodne æbler

Denne gele er lavet med umodne æbler og følger samme opskrift som min Æble-timian gele. Har du ikke mulighed for at skaffe umodne æbler, kan du bruge æbleskræller og følge samme opskrift, jeg har lavet til min æblegele med vanilje og kanel. Jeg er ikke så vandt til at bruge chili når jeg laver mad. Jeg synes de er temmelig utilregnelige, for jeg ved aldrig hvor stærk maden bliver. Så i denne opskrift har jeg prøvet mig lidt frem. Derfor er den heller ikke helt præcis… Jeg startede med at putte 3 jalapeño chilier i. Men det var ALT for meget.  Derfor tog jeg nogen af dem op igen. Det endte med ca. 1,5 chili og det gav en rigtig fin skarphed. Geleen er ikke brændende, men man kan godt mærke at der er chili i…

Æble gele med chili Continue reading “Æble chili gele af umodne æbler”

Æble timian gele af umodne æbler

For et par dage siden plukkede jeg nogle umodne æbler. De skal bruges til at lave gelé af. Jeg bruger særligt denne gelé til efteråret som surt/sødt til maden og til at smage sovsen til med. Jeg synes det har en dejlig dyb smag af det sure fra æblerne, det søde fra sukkeret og det bitre fra timianen. Denne opskrift kan også laves uden timian – så får man bare en fin gele med en dejlig smag af æble. Jeg har også lavet en portion med chili.

Har du ikke mulighed for at skaffe umodne æbler, kan du bruge æbleskræller og følge samme opskrift, jeg har lavet til min æblegele med vanilje og kanel

Æble gele med timian Continue reading “Æble timian gele af umodne æbler”