Gulerodscupcakes

Jeg forsøgte at lave min egen opskrift på gulerodscupcakes. De smagte godt, men konsistensen var ikke lige i skabet… Derfor måtte jeg finde ud af noget andet… Selvom jeg rigtig godt kan lide at udvikle mine egne opskrifter, må jeg også nogen gange indse, at jeg må bruge det der virker. Jeg fandt en opskrift på gulerodskage fra Paula Deen, der bliver kaldt for “The Queen of Southern Cooking“. Så hun må vide noget om, hvordan man laver en rigtig lækker gulerodskage. Og det gjorde hun også… Så jeg har tyvstjålet hendes opskrift på Grandma Heirs carrot cake, halveret den og rettet den en smule til. Jeg har blandt andet brugt olivenolie i stedet for smagsneutral olie, og jeg synes det giver en rigtig god smagsdybde i kagen. Disse gulerodscupcakes er super luftige og fugtige og så er de meget nemme at lave – MUMS! Og kombineret med den syrlige cream cheese frosting, er den helt perfekt!

Gulerodscupcakes fra Cupkageriget Continue reading “Gulerodscupcakes”