Kategori: Krydderier
-
Specier med kandiseret ingefær, rosenpeber og citronskal
Jeg havde sådan lyst til at bage småkager… Men jeg plejer at give den fuld gas i december med julekagerne, så jeg havde ikke lyst til at bage en af de typiske julesmåkager. Jeg havde længe gået og puslet med ideen om at bruge rosenpeber i en kage. Så her fik jeg muligheden… Til denne…
-
Kandiseret ingefær og ingefærsirup i et hug
For noget tiden siden fik jeg rigtig meget lyst til at bage småkager. Jeg havde en ide til en specie, hvor der blandt andet skulle kandiseret ingefær i. Men ak… Det kunne jeg ikke lige skaffe nogen steder. Derfor måtte jeg jo lave kandiseret ingefær selv selv. Og resultatet blev virkelig godt. Og så er det…
-
Æble-kanel gelé
Denne gelé er, lige som opskriften på æblegele med vanilje, lavet på æbleskræller. Det er en rigtig god måde at bruge sine skræller på. Det sidder enormt meget pektin og smag i skrællerne, så hvorfor ikke bruge det?
-
Æble vanilje gele
Jeg har tidligere lavet opskrifter på gele med umodne æbler med henholdsvis chili og timian. Men man kan også lave æblegele med skrællerne – det meste af pektinen sidder netop i skrællen på æblerne. Jeg bruger ofte denne metode, hvis jeg skal lave meget æblemarmelade eller koge en stor portion æblegrød. Man kan jo lige…
-
Æble-kanel marmelade
Denne marmelade laver jeg hvert efterår. Den har en dejlig smag fra de syrlige æbler og den krydrede kanel. Og ikke nok med at det smager godt, så er det super nemt at lave. Når jeg skræller mange æbler bruger jeg som regel skrællerne og kernehus til at lave gele af. Der er jo ikke…