Cupkageriget

Forfatter: Nina

  • Grundopskrift: Ganache på 3 måder

    —

    by

    Nina
    in , , ,

    Mmm… Chokolade… Det er en af mine absolutte yndlinge! Og det bedste ved det hele er, at man kan spise chokolade HELE året. Det går ikke ud af sæson Man kan froste cupcakes med forskellige ting. Jeg har tidligere af Swiss Meringue Buttercream og Marengsfrosting. Denne opskrift består kun af chokolade og fløde – kan det…

  • Fraklip: Skilt ganache

    —

    by

    Nina
    in , ,

    Jeg er i gang med at lave et indlæg, der handler om, hvordan man bruge ganache som frosting på cupcakes. Ud af de tre forskellige typer ganache jeg lavede (til en opskrift med en ChokoChock cupcake), var den med mørk chokolade, den eneste der skilte. Det er heldigvis meget nemt at redde. Som udgangspunkt kan…

  • Skildpadde cupcakes

    —

    by

    Nina
    in , , ,

    Jeg kan rigtig godt lide smagen af skildpadder (alstå slikket), men jeg kan ikke lide at spise selve skildpadden. Jeg synes det er enormt nasset, og jeg får altid karamel på fingrene. Derfor er denne skildpadde cupcake en af mine absolutte favoritter! Man kan få smagen af skildpadde uden af få beskidte fingre. Opskriften på…

  • Karamel af kondenseret mælk

    —

    by

    Nina
    in

    En af de nemmeste måder at lave karamel på, er at lave karamel af kondenseret mælk. Man sal bare koge en dåse (ja hele dåsen, og den skal ikke åbnes) i 4 timer i en gryde med vand. Man får en meget lækker og fløjsblød karamel ud af det i den sidste ende. Det tager…

  • Jordbær hyldeblomst marmelade

    —

    by

    Nina
    in , , , ,

    Endnu en gang finder jordbær og hyldeblomsterne sammen og skaber sød harmoni. Denne jordbær hyldeblomst marmelade laver jeg hver sommer Så finder jeg den frem, når jeg har brug for en lille smule sommer, når vinden rusker i de bladløse træer. Da jeg handlede ind havde jeg taget fejl af almindelig økologisk sukker og økologisk…