Forfatter: Nina
-
Pavlova Cupcake med kirsebær
Denne opskrift er præcis den samme som min pavlova cupcake med brombær – der er bare kirsebær i stedet for. Kirsebærrene synger på sidste vers lige nu, men man kan stadig finde danske bær i butikkerne.
-
Pavlova Cupcake med brombær
Pavlova er en af mine yndlingsdesserter. Den er af australsk oprindelse og den hedder Pavlova fordi den er opkaldt efter en russisk balletdanserinde, der hed Anna Pavlova. Opskriften er egentlig meget simpel… Marengsbund toppet med flødeskum og friske bær. Simpelt men UTROLIG lækkert. Australierne plejer trypisk at lave den med med kiwi, passionsfrugt og andre,…
-
Grundopskrift: Stabiliseret flødeskum frosting
Jeg kan rigtig godt lide flødeskum – og jeg synes de passer rigtig godt til cupcakes. Men hvis flødeskum har stået for lang tid skiller det desværre og bliver rigtig kedeligt. Når man pisker fløden, pisker man luft ind i den og dermed vikler man proteinerne ind i hinanden. Disse proteiner bliver stabiliseret af fedtet…
-
Æble chili gele af umodne æbler
Denne gele er lavet med umodne æbler og følger samme opskrift som min Æble-timian gele. Har du ikke mulighed for at skaffe umodne æbler, kan du bruge æbleskræller og følge samme opskrift, jeg har lavet til min æblegele med vanilje og kanel. Jeg er ikke så vandt til at bruge chili når jeg laver mad.…
-
Æble timian gele af umodne æbler
For et par dage siden plukkede jeg nogle umodne æbler. De skal bruges til at lave gelé af. Jeg bruger særligt denne gelé til efteråret som surt/sødt til maden og til at smage sovsen til med. Jeg synes det har en dejlig dyb smag af det sure fra æblerne, det søde fra sukkeret og det…