Forfatter: Nina
-
Grundopskrift: Swiss Meringue Buttercream med ahornsirup
Denne smørcreme har en lidt anderledes sød smag end min Swiss Meringue Buttercream, der er lavet med sukker. Og den får en smuk gylden farve. Jeg bruger en i opskrifter, hvor der ikke blandes saft eller andet i, der smager kraftigt. Denne smørcreme kan bedre stå alene og har en mere kompleks sød smag en den…
-
Kandiseret Bacon
Denne opskrift så jeg hos Klidmoster, for meget lang tid siden. Hun brugte den i en is med ahornsirup. Og på daværende tidspunkt synes jeg at det var liiiidt for specielt. Men jeg ville alligevel give det et forsøg… De skal nemlig bruges i en cupcake, jeg har tænkt mig at lave, som er inspireret…
-
Hyldebær cupcakes med æble
Æbler og hyldebær går fantastisk godt sammen – jeg har brugt kombinationen i min hyldebærsaft og min hyldebærmarmelade. Og de bliver forenet igen i denne cupcake, der er inspireret af Den Grønne Syltebogs grevindesyltetøj. Kagerne får den mest fantastiske lilla farve – og den er altså helt naturlig. Jeg har ikke puttet farve i eller…
-
Hyldebærmarmelade med æbler
Denne hyldebærmamelade med æbler kaldes for grevindesyltetøj i Den Grynne Syltebog (side 40). Jeg ved ikke om det er særligt grevinder, der spiser denne marmelade – måske, for det smager virkelig godt. De lækre mørke hyldebær går rigtig godt sammen med æblerne – jeg synes virkelig at man kan smage sensommer og efterår i denne…
-
Hyldebærsaft
Jeg kryber til korset og bekender at jeg ikke selv har lavet denne opskrift. Den har jeg taget fra Den Grønne Syltebog (side 40). Men jeg kan simpelthen ikke lave en saft selv der er bedre – jeg synes bare at den her er den bedste hyldebærsaft. Dog har jeg ikke puttet citronsyre i, som…