Forfatter: Nina

  • Rabarbercupcakes med ingefær og vanilje

    Rabarber og ingefær går hånd i hånd i disse smagsbomber som betår af rabarbercupcakes med ingefær og vanilje. Den let stærke ingefær går rigtig godt med den syrlige og friske rabarber, og det hele bliver rundet af med en lækker cream cheese frosting med vanilje. Disse cupcakes passer både på en varm sommerdag med den…

  • Abrikoscupcakes med timian og citron

    Den anden fik jeg nogle fantastisk lækre, økologiske abrikoser fra Aarstiderne. Udover at spise en masse som slik, har jeg også brugt nogle til abrikoscupcakes. Disse cupcakes består af kager med semitørrede abrikoser og timian og en simpel cream cheese frosting med citron. MUMS! Tørringen af abrikoserne har virkelig fået den dejligt krydrede sur-søde smag frem…

  • Naturligt pynt på kager

    Jeg er ikke særlig stor fan af kunstige tilsætningsstoffer og farvestoffer. Derfor forsøger jeg at holde den væk fra mine cupcakes. Istedet bruger jeg naturligt pynt på mine cupcakes. Naturen har givet os en masse fantastiske farver, så hvorfor ikke bruge dem? Man slipper både for unødvendige tilsætnings- og farvestoffer. Og så siger pyntet også…

  • Earl grey cupcakes

    Når det regner drikker jeg meget te. Og jeg er især glad for Earl Grey te. Den mørke te med en lækker fyldig smag af bergamot. Derfor har jeg lavet en opskrift på disse earl grey cupcakes. Selve kagen smager skønt af den sorte te og den krydrede bergamot. Og frostingen indeholder revet appelsinskal og chokolade,…

  • 5 års bryllupsdag… Cupcakes med Toblerone og hindbærfrosting

    I går havde min mand og jeg fem årsbryllupsdag. Vi blev gift på Århus (dengang hed det Aarhus med Å) Rådhus, og det regnede, men det var ligemeget, for vi fik hinanden. Jeg lavede min egen bryllupskage. Det var en lagkage med fondant og vores kagefigurer var et bryllupsgravhundepar. Hvis jeg skulle lave min bryllupskage…