Græskar cupcakes

Disse græskar cupcakes får den mest fantastiske orange farve. De har en dejlig varm smag, der passer rigtig godt til efterårets komme. Jeg har erstattet noget af smørret med græskarpure. På den måde smager kagen mere af græskar, og der er mindre fedt i

Græskar cupcakes Continue reading “Græskar cupcakes”

Bacon cupcakes

Bacon læbepomade, bacon parfume, bacon sengetøj, bacon dit og bacon dat… Hvis man skal være smart skal man være noget med bacon. Og Cupkageriget vil gerne være smart – derfor har jeg udviklet disse bacon cupcakes. Egentlig startede projektet i sjov, men resultatet er faktisk blevet enormt LÆKKERT! Hvem havde troet det – ikke jeg ihvertfald.

Bacon cupcake Continue reading “Bacon cupcakes”

Hyldebær cupcakes med æble

Æbler og hyldebær går fantastisk godt sammen – jeg har brugt kombinationen i min hyldebærsaft og min hyldebærmarmelade. Og de bliver forenet igen i denne cupcake, der er inspireret af Den Grønne Syltebogs grevindesyltetøj. Kagerne får den mest fantastiske lilla farve – og den er altså helt naturlig. Jeg har ikke puttet farve i eller anden ligende hejs…

Hyldebær cupcakes Continue reading “Hyldebær cupcakes med æble”

Cupcakes med hasselnødder, chokolade og appelsin

Disse cupcakes smager rigtig dejligt af efterår. De har en dejlig varm smag af chokolade og hasselnødder, som balanceres af den friske appesin. Man kan sagtens bruge tørrede hasselnødder – men fordi de er tørrede vejer de mindre og smagen er ikke så fin som de friske – så smagen bliver nok lidt mere bitter end dem jeg har lavet.

cupcakes med hasselnødder 026 Continue reading “Cupcakes med hasselnødder, chokolade og appelsin”

Æblekage cupcake

Jeg ææææælsker en rigtig god æblekage – jeg synes den har den helt perfekte balance af syre og sødme. Jeg ææææælsker en rigtig god æblekage – jeg synes den har den helt perfekte balance af syre og sødme. Så naturligvis skal æblekagen have en tur gennem Cupkagerigets maskine og omdannes til en æblekage cupcake og denne cupcake har netop en dejlig balance mellem det syrlige og det søde. Jeg kan rigtig lige makroner i min æblekage, men man kan også bruge ristet rasp, hvis man bedre kan lide det…

æblekage cupcake Continue reading “Æblekage cupcake”

Brombær cupcakes

Opskriften på selve kagen fandt jeg faktisk bag på en pose med frosne brombær for mange år siden. Jeg bruger den stadig og jeg synes den er virkelig god. Jeg har naturligvis peppet den lidt op, så den gik fra at være muffin til at være cupcake. Smagen af de friske brombær går rigtig godt sammen med den tunge mørke chokolade og gør disse brombær cupcakes til en himmelsk mundfuld!

Brombær cupcake Continue reading “Brombær cupcakes”

Pavlova Cupcake med kirsebær

Denne opskrift er præcis den samme som min pavlova cupcake med brombær – der er bare kirsebær i stedet for. Kirsebærrene synger på sidste vers lige nu, men man kan stadig finde danske bær i butikkerne.

Pavlova Cupcake med kirsebær Continue reading “Pavlova Cupcake med kirsebær”

Pavlova Cupcake med brombær

Pavlova er en af mine yndlingsdesserter. Den er af australsk oprindelse og den hedder Pavlova fordi den er opkaldt efter en russisk balletdanserinde, der hed Anna Pavlova. Opskriften er egentlig meget simpel… Marengsbund toppet med flødeskum og friske bær. Simpelt men UTROLIG lækkert. Australierne plejer trypisk at lave den med med kiwi, passionsfrugt og andre, for os, eksotiske frugter. Jeg har valgt at bruge de bær sensommeren har at byde på. I denne opskrift har jeg byttet lidt om på de enkelte dele. Den består af en vaniljekage med masser af friske lækre danske bær frosted med stabiliseret flødeskum og pyntet med med flere friske bær og en marengsskive eller marengskys.

Pavlova Cupcake med brombær Continue reading “Pavlova Cupcake med brombær”