Æg i toast

I lørdags havde vi gæster. Og i den forbindelse havde jeg lovet at lave brunch… Derfor lavede jeg blandt andet æg i toast bagt i en muffinbakke er en perfekt lille hapser til brunch – og så er det enormt nemt at lave… Denne opskrift er til 6 stykker – men du kan lave flere eller færre alt efter, hvor mange du skal bruge.

Antal: 6

Det skal du bruge:

• 6 stykker groft toastbrød
• 6 æg
• 1 pakke bacon
• salt
• peber

Fremgangsmåde:

• Steg bacon lækkert og sprødt og lad det dryppe af på et stykke køkkenrulle – gem det fedt, der er i panden… Det kan du nemlig bruge senere
• Tænd ovnen på 200 grader almindelig varme
• Skær skorpen af brødet

• Rul toastbrødet med en kagerulle så det bliver fladt og større

• Pensl muffinbakken med med baconfedtet
• Pensl brødet på begge sider med baconfedtet
• Put forsigtigt toastbrødet ned i hullerne i muffinbakken – det skal danne en lille skål
• Slå forsigtigt et æg ud i hver “brødskål”
• Drys hvert æg med lidt salt og peber

• Bag dem i ca. 15 – 20 minutter alt efter, hvor flydende du vil have blommerne
• Server dem med bacon og andet lækkert brunchtilbehør